Tæppe i regnbuens farver

Det har taget mig hele sommeren at blive færdig med tæppet, fordi symaskinen opgav undervejs.

Nu har jeg lånt min mormors som sinder som en mis.

Kjole til lillepigen

Jeg er staret på sykursus- aftenskole og min første kreation er den lille pige kjole til min smukke datter. Mønsteret og farverne er fantastiske og endnu mere når kjolen er på. Stoffet er købt i den lille fantastiske butik Garniture på Frederiksberg.

En lille hånd på kortet

Det er min datters hånd på kortet og mon ikke der er nogle bedsteforældre der vil synes at sådan et kort er sjovt at få med posten. Jeg synes også selv de er blevet fine. De var sjove at lave med maling mange andre steder end på pappet.

Håndmad med skinke og linser

Denne mad er restemad-stop madspild! Vi fik jo laks med agurketern og radiser, med overskud af agurker og radiser. Fra Hovedretten var der linser med urter og ja af pålæg havde vi skinke.

Håndmaden her er bygget op af:

• Rugbrød eller groft foccasia-brød
• Dijonmayonaise
• Skinke i skiver
• Linser med urter
• Radiser og agurker

Anderoulade med linser og kantarelcreme

Linser med urter i bunden, soltørrede tomater, anderoulade og til sidst toppe med kantarelcreme.

Uha det var dejligt, men desværre kommer er billederne ikke helt i top. Jeg håber at I kan blive inspireret alligvel.

Soltørrede tomater- de gule fra drivhuset i dette tilfælde- men kan sagtens bruge gode soltørrede tomater i olie.

Anderoulade med linser og kantarelcreme

4 voksne

Til Anderouladen:

3 andebryster

3 spsk råsyltede brombær

kantarel(rester, stok mv)

1 tsk smør

salt/peber

Skær skindet af brysterne og put kødet i en plasticpose- bank det helt faldt med en kagerulle.

Steg lidt af kanterelsnulleret (ja når du ordner kantarellerne til saucen, så ligger altid lidt snuller tilbage eller små kantarelstykker- brug de flotte hele til cremen, og brug snulleret her) med lidt smør.

Kydr brysterne med salt/peber og smør brombær på. læg lidt kantarel på. Bemærk at billedet viser at fyldet ligger på den korte led. det skal ligge på den lange led.

 Rul sammen med skindet på ydresiden og brug kødsnor og steg de tre roulader, så skindet er sprødt og læg dem i ovnen indtil servering. Bemærk at de ikke skal have alt for længe. And må gerne være rosa.

Linser med urter:

2 dl grønne puy linser

koges i rigeligt vand med 1 grøntsagsboullionterning

1 stor gulerod i tern

1 bundt forårsløg i stykker.

Linserne kan koges på forhånd (ca. 20 min)og afdryppes. inden servering svitses løg og gulerødder og vendes med linser. Smag til med salt og peber.

Soltørrede tomater sættes i ovnen og lunes lidt inden servering.

Kantarelcreme:

1 bk. kantareller

2 dl piskefløde

salt/peber

en squiz citron

Ordn kantarellene forsigtigt og brug alle de små snuller-stykker til anderouladen.

Riv de store flotte i passende og ikke for små stykker og steg dem i smør/olie.

Hæld fløde over og lade det koge ind til en tyk cremesauce.

Smag til med salt/peber/citron

I bunden -linser brug evt. en serveringsring.

soltørrede tomater på

Skær anderouladen i skiver og læg på

Kantarelcremen på toppen.

Neiiiii hvor er det bare luksus mad.

Koldrøget norsk laks med peberrod og nordiske urter

Denne lækre lakseforret lavede jeg en dejlig sommerhus-weekend til Lasse og Julia. Det er koldrøget norsk laks, peberrodscreme, agurk, radiser og brøndkarse. Det er meget enkelt, flot og lækkert.

Koldrøget laks med peberrodscreme og nordiske urter

4 voksne+ et lille barn

200 g koldrøget norsk laks (et hel stykke-ligesom varmrøget)

½ agurk i fine tern

1 lille bundt radiser i fine strimler

2 potter brøndkarse

Peberrodscreme

1 dl piskefløde- pisket til flødeskum

vendt med friskrevet peberrod efter smag og godt med peber

Skær laksen ud i fine strimler og læg på bunden af en tallerken.

sprøjt (med en pose) en bane peberrodscreme ud på midten.

Drys agruk og radiser og top med masser af brøndkarse.

Server starks og gerne med et lille stykke godt brød evt. ristet rugbrød