Slankesnacks til mødregruppen

Nu er barselorloven ved at være på de sidste måneder og jeg skal snart tilbage på arbeje. Lysten til at kunne passe mine bukser igen trænger sig på. Det gælder sikkert for mange nybagte mødre. I går holdt jeg mødregrppe for min mødregruppe og den stod i sundhedens tegn.PS vi var kun tre- så det er opskrifterne beregnet til.

Menu:

Rugbrød
Groft brød
Lidt magert pålæg

Ruller med friskost og laks
Spyd med sugarsnaps, dadler og æbler
Masser af frugt

Sprød kikærte-snack

Ruller med friskost og laks til 3 pers

2 fuldkorns tortilliapandekager

150 g laks

ca. 75 g minimum friskost 6%

et lille bundt basilikum

friskkværnet peber

Pandekagerne varmes kort og køler lidt. Smør dem med friskost fordel basilikumblade, laks og kværn til sidst peber på. Rul dem sammen og opbevar i køleskab til servering hvor de skæres i skiver.

Frugtspyd til  3-4pers
1 lille bakke sugarsnaps
2 æbler i både
citronsaft
10 dadler
træspyd

Skul sugarsnapsne grundigt. Skær æbler i både og dryp med citronsaft. Halver dadlerne og fjern stenene. Sæt dem skiftevis på spyd.

Kikærte-snack til 4 pers

1 ds kikærter

1 spsk sød chili

salt (eller dit yndlingskrydderi)

Skyl kikærterne grundigt og ryst vandet af dem evt i en salatslynge. Vend med salt og sød chili og sæt i ovnen ved 200 gr i ca. 30 min. Ryst bradepande af et par omgange undervejs. Server afkølede og pas på de ikke popper i ovnen.

Disse snack er et super alternativ til chips eller popcorn og de smager rigtig godt. De er super lav i fedt og høj i protein (det er en bønne). Perfekt slankeguf

Get beany! Edemama-bønner

De er så sunde! De er smukke..de smager som en mellemting mellem friske nybælgede ærter og grønne bønner. De er min yndlings-sundheds-spise. Husk ikke at spise skallen, men at man "sutter" bønnerne ud. Et hit hos børn- så kan man udelade krydderiet. Jeg spiser dem til mad i salat og som denne snack. Så godt som slik.


300-400 g frosne bønner lægges i en gryde og overhældes med kogende vand fra elkedlen. Skal lige op og kogende og derefter hældes vandet af. Server med citronskiver og drys med flagesalt og dette sesam-wasabi-krydderi (kan sagtens udelades).
Server straks....uhmmmmmm

Antons øse

Den har været klar længe. Min veninde Karen fødte i fredags lille Anton.

På nummerpladen står der Stjerne Camping som er Antons mormor og morfars campingplads. Et super sted at holde ferie by the way.

Her fra den anden side. Dette er mit første hækleprojekt. Jeg synes den er blvet mere sjov end fin, og jeg håber at Anton også vil synes den er sjov, når han bliver lidt større.

Opskriften er fra "Virkverket"