Wok med lakseboller

Wok er nemt og det er sundt. Vi får som regel wok med kylling ell svinekød. Denne er med små lakseboller (laksefrikadeller). Dejligt med variation og en god måde at få lidt nem fisk på.

Wok med lakseboller

4 pers.

400 g laksefars (køb en god eller lave den selv)

800 g grøntsager (broccoli, peberfrugt, bladselleri, selleri, rødbede, kål, champignon, løg, porre- you name it)

1 dl neutral olie til stegning

1 hvidløg
1 tsk. friskrevet ingefær
1 tsk karry
salt og peber
 evt. lidt vand eller en ds. kokosmælk

Ordn grøntsagerne -gør det hele klar.
Steg nogle fiske-boller (frikadeller) og læg til side.
Svits grøntsagerne lidt ad gangen og læg til side efter hver portion.
Karry og hvidløg skal også svitses i olie. Tilsidst hældes det hele tilbage i wokken og smages til med soya, salt og peber.

Server med ris eller kast nudlerne med i wokken de sidste fem min, men husk da at smage til igen.

Uden kokosmælk er denne ret hjerne- og hjertesund.

Flødestuvede kantareller på sprødt brød

Uhhhh det her er uuhhmmm... Efterår kogt ned i denne forret. Man skal ikke snyde sig selv for denne efter-årlige godbid. Den er så usund og den er så smuk. Enkelt men godt.
De fleste kender helt sikkert opskriften på denne hapser, så tag dette som en opfordring til at spæne ned i dit bedste supermarked og kaste kantareller i indkøbskurven.

Flødestuvede kantareller til 4 pers

500 g kantareller

½ l piskefløde

et lille hvidløg finhk.

salt og peber

en lille klat smør

et skvæt citron

en lille dusk persille til pynt

et ciabattabrød i skiver

Ordn kantarellerne ved at børste dem rene (ja det er super besværligt!)

Svits dem med en lille smørklat og lidt hvidløg og krydr. Hæld fløde på og skru det for blusset. Lad fløde simre helt til creme - det tager ca. 20-30 min ved laveste blus.

Rist brødene sprøde og top med de flødestuvede kantareller og et lille drys grønt.

Server straks!

Vitello tonnato "the capaccio-way"

Kalv med tunsauce får nok mange til at rynke på næsen. For nogle år siden fik jeg denne ret i en dårlig version og har siden da gået langt udenom. Min kloge mor har siden sagt " det smager godt, hvis det er lavet ordentligt". Jeg fik retten på en god italiensk resturant fornylig og besluttede at kaste mig ud i det italienske køkken. Opskriften er fra min mor og er med rødt kød som capaccio. Tak mor.

Kalv med tunsauce

4 pers.

Steg:

800 g kalveinderlår

salt og peber

olie til stegning

Brun stegen på en varm pande med olie og krydr godt. Vend godt undervejs. Stil i ovnen og vend undervejs. Stegen skal have ca. 15 min og en kernetemperatur på 54 grader. Køl af og læg i køleskab.

Tunsauce:

2 ds god tun i olie

3/4 af en dåse benfri sild

1 tsk. kapers

saft af 1 citron

peber

(salt)

Blend hele molevitten og passér gennem sigte. Vær forsigtig med salten og brug tid på at smage den til.

Pynt:

½ bk rucola

olivenolie

citronsaft

kapers til pynt

semidried tomater

Vend rucola med citron og olivenolie.

Ved servering: Skær kødet i ultra tynde skive. Læg tunsauce over (dæk ikke al kødet-det bliver for meget) Pynt med kapers og semi--tomater og top med rucola.

Server med godt brød



Kyllingefrikadeller - burgers eller kødboller

Dette er en af mine bedste mad-design. Jeg har en veninde som siger at det er hendes livret. Vi spiser dem som frikadeller som burger-bøffer og min datter på 6 måneder synes de er fantastiske som kogte kødboller i hendes kartoffelmos.

Kyllingefrikadeller
Opskriften er til 4 pers.

500 g hk. kyllingekød
1 æg
1 lille finrevet gulerod
1 øko-citron, finrevet skal herfra
1 lille bdt. persille
½ dl mælk
1 spsk salt
½ spsk peber
lidt mel.

Start med at røre kødet med salt og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør godt og stil på køl i 30 min. Jeg bager dem ofte i ovnen, så behøver jeg ikke fedtstof og det er nemmere end at stå og vende og vende. Det giver dog ingen sprød skorpe, som hvis de stegt i fedtstof. I ovnen skal de have 15 min ca..
Du kan også  forme dem flade og lægge dem i hjemmelavede (ell købe-) boller med salat, dijonmayonæse, agurk, og andre grøntsager.

Ps. hvis I kun er 2 pers så lav alligevel ad 500 g kød - de skal nok blive spist!

Pusletaske

Dette er hidtil det sværeste sy-projekt jeg har kastet mig hovekulds udi. Jeg gav op undervejs. Jeg købte 4 meter rivevlies i stedet for "stryge"vlies og klippede 3 m stof til en meter-pris på 190 kr forkert.....
Mønsteret var på engelsk fra Amy Butler.... nu kan jeg godt engelsk men jeg har ikke en dyt forstand på syning og kan dermed ikke nogen sy-fagtermer og da slet ikke engelske sy-fagtermer. Hvis min mor ikke havde hjulpet mig ar denne pusletaske aldrig blevet til.

Pusletasken er en gave til min gode veninde som venter sig en dreng. Ideen opstod ved, at den pusletaske jeg selv ejer er tung selv uden tøj og bleer. Oveni var jeg faldet for det fine drengestof med flodhestene.
Selvom tasken har lidt fejl og lidtskæve syninger hist og pist...selvom jeg syede posen forkert sammen hele ni gange... ja så synes jeg selv at den blev rigtig fin.
Og min veninde? - hun er blevet rigtig glad for den, og så er det al besværet værd. Blod, sved og tårer :-)

Rugbrød

I LOVE RUGBRØD! Jeg spiser det selv døgnet rundt og er selv opvokset med hjemmebagt rugbrød. Det startede faktisk med at jeg var træt af dyrt  og KEDELIGT! købe-brød. Jeg lavede en-ny-dags-forsæt og lovede mig selv, at jeg ville bage alt brød selv på nær  rugbrød. Det var jo super besværligt med surdejs-halløj. Efter at været blevet en habil-bager-Jørgen, blev projektet udvidet til rugbrød. Det er vi glade for herhjemme hos os og så besværligt er det ikke de surdejshalløj....

RUGBRØD

Denne opskrift giver 3 rugbrød i 1 liters forme

1½ dl surdej

1,1 l væske (gerne vand og en øl)

500 g rugkerner

1 kg rugmel

200 g hvedemel

300 g kerner (hørfrø, græskar og solsikke)

 1 spsk salt

1 spsk honning 

Surdejen opløses i lun væske og tilsættes salt, honning, rugkerner, hvedemel og rugmel til det passer. Konsistensen skal være som en lidt tyk havregrød. Tag en portion dej fra til din surdej!

Tilsæt de kerner du nu ønsker i dit rugbrød (det kan også være gulerødder og valnødder). Juster væsken, så dejen ikke er for tør. Rør godt og fordel dejen i formene. Pak disse godt ind i husholdningsfilm samt viskestykke og sæt til hævning i et døgn på køkkenbordet (ell hvor du nu har plads).

o

Bag v. 100 grader i 1 time og ved 200 grader i 45- 60 min midt i ovnen

Tag rugbrødne ud af formene og afkøl på rist.

Jeg vil ikke komme ind på alle de ernæringsmæssige egenskaber rug og de gode kostfibre har som er i rugbrød. Spis rugbrød morgen, middag, eftermiddag og aften. Sunde børn og voksne bygges af godt rugbrød.

Mørbradret

Jeg har været syg i mange dage. Røv og nøgler. Men mad det skal vi jo have, så det blev til denne fryser-køleskabsret. Jeg googlede opskrifter på svinemørbrad og alle steder blev svinemørbrad linket med bacon fløde, og cocktailpølser. Nogle vil påstå at netop disse ingredienser er grundsten i kostpyramiden. Her må jeg som ernæringsfaglig protestere højlydt... og dog var det netop dét som min fantasi rækkede på en snot-feber-dag i september.

Mørbradret

1 svinemørbrad
1 bk. cocktailpølser
½ broccoli
250 g champignon
1 stor porre
3 gulerødder
1 grøn peberfrugt
2 hakkede løg
4 modne friske tomater
1 lille ds. tomatpure
2 dl madlavningsfløde
lidt væde
salt og peber

Ordn grøntsagerne og svits dem let. Gem dog peberfrugt og broccoli- den må gerne være sprød ved servering.
Læg grøntsagerne i et ovnfast fad. Skær mørbraden i skiver, dup tør og svits. Læg dem oven på grøntsagerne. Cocktailpølserne lægges i fadet. Hæld fløde på panden og smag til med tomatpure, salt samt peber. Hæld sovsen i fadet og stil i ovnen i 20 min (175 grader). Undervejs rod lidt rundt i fadet og læg evt grøntsager over. Tilsæt peberfrugt og broccoli og giv 10 min mere. Sørg for at der kommer lidt sovs på disse grøntsager. Og hold øje med at der ikke bliver for lidt sovs - spæd til med væske. 

Server med rodfrugtmos, pasta eller ris eller bulgur eller....

Og det smager dejligt....

Kagefans - check dette ud!!! CAKE POPS

Cake pops

Kage i slikpindestørrelse!

se bogen og linket. der er en lille instruktionsvideo.
http://www.amazon.com/gp/product/0811876373?ie=UTF8&tag=bakerella-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=0811876373

Jeg har fået et nyt ønske til min julegave-ønskeseddel.

Rullegris med sommertomat

Denne opskrift er den bedste sommeropskrift jeg har fundet på i år. Så er den velsmagende, nem, billig og mad til mange - plus at den har wow-faktor (derfor god til gæster). Den gode gris er super som pålæg dagene derpå ed rugbrød og dijonmayonæse.
Dette er en sommeret fordi der skal bruges friske tomater og fordi de skal være meget modne. Sommertomater der er overmodne, plettede osv. passer super til denne ret
Igen nåede jeg ikke at tage billeder.

Rullegris med sommertomater
Til 6 pers.
1,2 kg nakkesteg (nakkefilet udebn svær eller ben)
1 pære i små tern
skal fra 1 citron
1 lille bundt citronverbena eller persille
1 tsk ristet fennikelfrø
salt og peber

kødsnor

1, 2 kg tomater, halverede
2 løg i tern
3 fed hvidløg i skiver
frisk basilikum eller lign.
et skævt balsamicoeddike
sukker
salt og peber
god olivenolie

god pasta til

Ordn kødet og skær det ud til et rektangel. Bank det lidt fladt. Smuldr fennikelfrø over, citronskal og hakket krydderurt. Drys pærestykkerne over og bind steg stramt sammen til en rullesteg.
Brun den af i i ovnen på varmluft v. 220 grader, skru derefter ned til 175 grader og giv steg mindst 1½ time.

Halver tomaterne eller skær dem i grove tern. Læg dem ved kødet når det er brunet af sammen med løg, hvidløg, balsamico, olie osv. Der skal hele tiden være en smule væde ved. Det må ikke blive tørt.
Kødet vendes undervejs. Når det er færdigt tages det op for at trække. Imens blendes halvdelen af tomatsnasket til sovs, tilsæt resten af tomaterne og smag til med salt peber og særligt sukker. Det vil være en meget velsmagende sovs.
Skær kødet i skiver og server det med sovsen og kogt god pasta.

White chocolate ice on a bed of biscuits

Det lyder bare bedre på engelsk.... hvid chokoladeis med kiksebund....men det er dét det er. Jeg fik desværre ikke taget noget billede, så nu skal du lukke øjnene og forestille dig en portionsanrettet isdessert. Den er cylinderformet... bunden består af sprøde bastognekiks. Toppen er blid og blød flødeis med en nænsom smag af hvid chokolade. I midten gemmer sig en overraskelse i form af syltede figner (se tidligere opskrift). Isen er pyntet med friske figner, skåret til en lille stjerne og omkring isen ligger lidt figensirup.
Alt mulig andet frugt/sylt kan også bruges.
Jeg gætter at mango også ville være en frisk kombination.


Jeg slog to fluer med et smæk og lavede otte cylinder af denne portion (vi havde gæster to gange i denne weekend) Hvis du blot skal lave til fire, så halvver opskriften eller smid det overskydne is i ismaskinen og lav en fræk chokoladeis som passer fantastisk til f.eks. brombærsorbet (se tidligere opskrift)

White chocolate ice on a bed of biscuits
8 cylinderforme 8 cm i diameter eller lav én stor islagekage i springform
8 pers.

Kiksebund:
225 g kiks (jeg brugte kammerjunker og bastogne, brug også tuc-kiks eller Digestive)
110 g smør
110 g brun farin

Syltede figner

Knus kiksne vedat lægge dem i en posen og "kører dem over" med en kagerulle. Strukturen skal være mellemfin dvs. ikke helt pulverierede. Smelt smør og farin i en gryde. Lad det koge sammen til en sirup ved svag varme i 5-10 min. Vend kiksne med smørfarinen. Stil cylinderformene på et flad fad eller helt glat spækkebræt som fryseren kan rumme. Hæld kikseblanding i bundene og pres det fladt og tæt (ellers løber isen ud i fryseren). 
Læg et par syltede figner på bunden.

Stil i fryseren mens du laver isen.

Hvid chokoladeis:
200 g hvid chokolade (jeg brugte hvid toblerone)
110 g sukker
8 past. æggeblommer
1 stang vanilie (kornene)
½ l piskefløde
200 g cremefrais 18%

Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Pisk æggeblommerne med sukker og vaniliekorn til det er hvid og luftigt. Brug en elpisker og en portion tålmodighed ca. 10 min. Pisk forsigtigt chokoladen i lidt ad gangen.
Pisk fløden til skum og tilsæt cremefrais. Pisk blandingen stiv igen. Hæld 1/4 flødeskum i æggemassen og balnd det hårdt og godt. Vend derefter forsigtigt æggemassen op i flødeskummet. Vend det i med en dejspatel. Tag kiksebundene ud af fryseren og fyld formene op med is. Tilbage i fryseren til næste dag.

Ved servering brug lidt af den tynde sirup fra fignerne til at pynte talleknen med. Befri den lille iskage fra cylinderen ved hjælp af en varm men godt opvredet ren! klud. Det er en sød sag så lidt frisk frugt på toppen er rigtig godt. Jeg brugte friske figner.

Indbagt Laks

Denne ret har jeg lavet en million gange og den tager altid kegler både til hverdag og fest. I går aftes var det mine svigerforældre som stod for skud og jeg serverede salat med mormordressing og nybrød brød til.
Det lækre ved denne fiskepakke er lakse-soufflefarsen og den sprøde buttedej. Brug filodej, hvis kalorieregneskabet skal lettes lidt. Man kan lave én stor pakke, man kan skære af eller portionsstørrelse.
Denne opskrift er beregnet som hovedret og til 4 voksne. 

Indbagt laks
4 plader optøet buttedej (jeg synes det ferske man køber er noget hø!)
4-500 g laksefilet
1 æg
1/4 revet løg
½ dl fløde
ca. 100 g feta
friske krydderurter (brug hvad du har)
salt og peber (bemærk at fetaen ofte er meget salt)
Æg til pensling

Butterdejen rulles ud og skæres over til 4 stykker. Laksen skæres i 4 stykker (gem det 5 stykke til soufflefarsen). Ofte vil man skære således at det bliver fire pæne stykker og det femte "stykke" er ukurante småstykker fra siderne.
Soufflefarsen blendes med stavbender af laks, æg, smulret feta (jeg moser med en gaffel), krydderurt, salt og peber. Hold igen med salten, fordi fetaen er salt. På hvert stykke butterdej lægges et stykke laks og farsen fordeles over - husk at der skal være til 4 pakker. Luk pakken og pynt evt med butterdejsfisk eller andet snirkle snørkle. Pensel med æg og bag ved 200 grader i 20-25 min ved varmluft.

Server med brød og salat

Disse pakker er store og beregn blot en halv til hver, hvis retten skal bruges som foret.

Syltede figner sådan cirka

Jeg ved ikke helt hvad jeg skal kalde disse figner. De skal bruges til en is dessert jeg skal lave til weekendens heldige gæster :-) De er lidt i sirup og alligevel ikke - de er lidt vaniliepocherede, men ikke henkogte, de er ikke syltede, for det er ikke marmelade.

Tanken er at denne form for figner skal lægges i midten af en iskage - med kiksebund og hvid chokoladeis omkring. Tanken er også at disse figner skal kunne spises til kraftig ost (jeg forestiller mig gedeost, blåskimmel og tørre hårde ost som en ældgammel parmesan)







700 g friske figner i tern
5 spsk vand
2 dl sukker
1 vaniliestang

Simrekog en sirup af vand, sukker og vaniliekorn (det tager ca. 20 min). Vend forsigtigt figenternene i (vi vil gerne have at de beholder deres struktur og ikke splatter ud). Op og kog meget kort. æld på skoldede atamon-glas og opbevar køligt og tørt.

Flot ser det også ud.

Brombær-sorbet

Nu har vi snart brombær ud af ørerne. Syltetøj har jeg lavet.
Så nu har jeg lavet sorbet ud af havens brombær. Det forlænger også sommeren lidt.

Portionen svarer til ca. 500-700 g færdig sorbet. Jeg har en lille billig ismakinen, som larmer og kun kan rumme ½ l iscreme før frysning. Men med lidt tålmodighed bliver resultatet super godt. Jeg lavede rabarbersorbet i foråret med stor succes og vil nu fortsætte succesen med brombær.

500 g brombær
saft f 1 appelsin
2 dl sukker
1 bg past. æggehvide

Skyl brombær godt og kog  ( ca 12 min) i gryden sammen med sukker og applsinsaft. Paser gennem en finmasket sigte og lad saften køle helt af. Æggehvide piskes stiv og vendes forsigtigt sammen med brombærsaften og det hele hældes på ismaskinen. Når isen er softice-konsistens hældes den på bøtte og puttes i fryseren.

Uha den er go!

Tarteletter

Tarteletter med høns i asparges

I går stod menuen på ultimativ comfort food. Når jeg var syg som barn fik jeg kogt kylling med aspargessovs og ris til og sådan kan jeg bedst lide versionen af "høns i asparges". Min mand og mange andre af de mænd jeg kender æælsker tarteletter som fru Bahnsen lavede dem til Harry. Hemmeligheden bag en god gryde høns i asparges er hønse-suppen. Sjusk ikke med den og tarteletterne vil bringe tårer frem i øjenkrogen hos selv den hårdeste mand.

Opskriften er til 4-6 voksne

Kylling og suppe:

1 stor kylling (1400 g)

4 gulerødder

de grønne toppe fra knoldselleri (ell 300 g selleri)

2 store løg

2 fed hvidløg

10 peberkorn

1 spsk salt

3 laurbærblade

1 stor gryde som kan rumme det hele.

Vand på så det dækker, skum af og kog kylling i ca. 40-45 min

Jeg vil ikke have at min kylling blive kogt helt ud, da kyllingekødet skal op i aspargessovs og koge. (tjek dog om kødesaften er helt gennemsigtig). Derfor piller jeg kyllingen op, skær kødet fra, piller den godt og smider ben tilbage i gryden. (det kogte skind smider jeg ud).

Koger mindst en time mere og sier suppen. Lader suppen koge lidt ind.

Aspargessovsen:

70 g smør

4 spsk mel

½ liter mælk

½ liter af suppen

salt og peber

1-2 ds hvide asparges

Lav en opbagt sovs og smag den tit. Tilsæt først de sidste 5 min kogetid, asparges og plukket kylling. (jeg plukker altid kyllingen, fordi jeg synes oplevelse er bedre end hvis kyllingen er skåret ud i firkanter - det er jo en smagssag).

Server med tarteletskåle eller ris

- den eneste salat der passer til denne ret er hjerte- romainesalat i mundrette stykker vendt med lidt æblecidereddike, olivenolie og lidt salt. ( eller måske med mormor dressing)

Men hverken køn ell farverig ser den ret ud....

Knuse-kort

I dag har været en af de dage... hvor indkøbskurven synes meget tung, køen meget lang, bjerget af vasketøj ubestigeligt, opvasken ubegribelig... hvor ungen ikke vil sove, naboens hund gør og vækker ungen, syprojektet vil ikke lykkedes, og hvor det bare er en øv-dag.

"jeg hader mandage"

Til gengæld fejlede inspirationen ikke noget, for hvem ville sådan en dag som i dag i have brug for et knus.

Knus gør umulige dage mulige

Muffins med flødebolletop!

Dette er vist indbegrebet af for meget. Men ikke desto mindre skulle de prøves. Det var et øsnke fra min søster. Opskriften kan jeg desværre ikke give Jer, men kan kun opfordre til at anskaffe Leila Lindholms kagebog : "a piece of cake", som er min nyeste kogebog og som har mange mange fristende billeder og lækre opskrifter.
Disse er jo imponerende og alt for søde til mig....

Smukke figner og pizza med disse

Alle de som jeg besøgt mig er blevet slæbt med ud til mit frodige figentræ, som jeg er så glad for og stolt af. Jeg elsker friske figner og tænk sig at have dem i sin have! De er på størrelse med små agurker - de er store og de smager som et stykke af paradis! eller tæt på i hvertfald. Søde af sol, og ikke som de flade vandede importerede supermarkedsfigner. Det er en smuk plante med de flotteste blade.

Jeg håber at man kan fornemme hvor flotte de er.

Hvis ikke man vil spise dem nyplukkede fra træet, kan man bage en pizza af dem.

Jeg bagte denne til besøg af mine forældre i fredags

Pizza med ged-ost, figner og æblesirup

1 bradepande til tre personer

Dej:
25 g gær
2 dl lunken vand
1 tsk salt
1 spsk olie
100 g durummel
200 g hvedemel

Lav dejen og lad den hæve 1 t. Rul ud og hæv en time mere.

Fyld:
3 spsk olivenolie
1 finhk hvidløg
1 pk parmaskinke ca 8 skiver
5 friske figner
1 rulle gedeost i tykke skiver
1 spsk. æblesirup eller ahornsirup
2 store håndfulde rucola

Pensel bunden med en blanding af olie og hvidløg. Læg parmaskinken på, derefter figner og gedeost.Bag v 250 grader i 10-15 min med undervarme og varmluft.
Ta pizzaen ud og lad den stå i 5 min. Læg godtskyllet ruloca på og top med et godt dryp æblesirup eller olie.

Denne her udgave af pizza smager bare vildt godt. Lidt ged, lidt bitter rucolade, lidt fed parmagris og lidt sødt sirup! Umami smagen kommer fra parmaskinke og figner -så var vist vist også hele vejen rundt.

Jeg lavede også en "almindelig" god pizza...

Pizza med chorizo og kødboller
1 bradepande til 3-4 pers

Dej:
25 g gær

2 dl lunken vand
1 tsk salt
1 spsk olie
100 g grahamsmel
200 g hvedemel
Lav dejen og lad den hæve 1 t. Rul ud og hæv en time mere.

Fyld:
1 brik pizzasovs
½ gul peberfrugt i strimler
200 fersk chorizo-cocktailpølser halveret på langs
100 g hakket oksekød
2 tsk revet citronskal
salt og peber
ca 200 gost til topping.

Først smøres pizzasovs på bunden. Gul peber og chorizo på. Derefter ost og øverst er kødboller lavet af oksekød, citronskal, salt og peber. (jeg masserer kødet med krydderierne og ruller små kødboller med hænderne)
Pizzaen bages ved 250 grader i 15 min ved undervarm og varmluft.

Så er der pizza for både børn og voksne!

Garfields livret

LASAGNE

Garfields og én af mine livretter som barn og stadig en klassikker på vores middagsbord. Som pige var lasange min hofret (sammen med tunsalat:-))), som jeg turnede rundt hos familien og tilberedte. I dag laver jeg aldrig kun én bradepandel lasagne - altid en stor og en lille, fordi jeg sætter en ubagt på frys. Det er nem mad til en dødsyg søndag eller - mandag- "jeg hader mandage" ville garfield have udtalt.

Denne opskrift er til en stor ca. 2 voksne og to børn samt en lille ektra til 2 voksne.

Kødsovs:

500 g magert hk. oksekød

2 løg, hakkede

1 stor gulerod, revet

2 peberfrugter i tern

2 fed hvidløg

1 stor porre (kan erstattes med revet knoldselleri, pastinak, eller finhk bladselleri o.lign.)

2 spsk madolie til stegning

1 ds. hakket tomat

salt og peber

1 tsk oregano

lidt chili efter behag

Bechamelsovs:

75 g flydende margarine

3 spsk mel

1 liter mælk

2 tsk. muskatnød, friskrevet

salt og peber

3 spsk revet parmesan

lasagneplader

parmesan på toppen

Lav en kødsovs. Lav en opbagt sovs ved at smelte margarine og rører mel i. Mælk tilsættes lidt ad gangen, sovsen koger op, lidt mere tilsættes, koger op osv -tilsidst tilsættes resten af mælken.Smag til med muskat, salt og peber.

bagepapir i bradepanderne letter opvasken. Først kødsovs, lidt bechemelsovs og lasagneplader lægges lagvist og sluttes med bechemelsovs. Lasagnepladene skal dækkes helt hver gang ellers bliver lasagnen for tung og tør. Parmesan efter smag på toppen og så skal de have 1 time i ovnen ved 200. Først uden staniol, så den sidste halve time med.

Server med salat til. Tomatsalat er også et hit til lasagne.