mandag den 2. januar 2012

Brunch til mange lejligheder

Godt nytår til alle. Vores jul har været præget af sygdom og derfor kommer dette indlæg en smule forsinket. Det er en julebrunch for min mands forældre  og søster lille-juleaften og det var rigtig hyggeligt.

Menuen var meget enkel og opdelt i tre elementer:
1. Pølser,omelet, langtidsbagte tomater på stilk samt en pæresalat
2. Pålæg; En god peberpate, makrelrilette, mild spegepølse og to slags oste
3. Dessert: Karamelmousse med frugtsalat og rosa granite

Hertil lyse bløde boller og kraftige grove boller, the, kaffe og juice

Jeg kan lide menuen fordi det er enkel med få gode elementer.
1. Del Pølser og omlet
Pølserne var en blanding af almindelig cocktailpølser og chorizopølser som var grillede.
Omeletten var af 8 æg, en sjat fløde, salt og peber. Jeg synes omelet giver et bedre resultat end at serverer skramleæg til brunch. Og så skal omeletten laves når gæsterne er ankommet. Hertil langtidsbagte tomater og en salat som stod på bordet gennem hele forløbet. Desværre fik jeg ikke taget billede af æg og pølser.

Pæresalaten
Bestod af: Babyblade-pærer-valnødder-parmesan- dressing: citronsaft, honning og olivenolie
 

2. Del bestod af en mild spegepølse, en god peberpate som ses her.


Makrelrilette som består af: røget makrelfilet med peber- to halve=1 hel, 2 spsk. cremefrais, ½ rødløg, 1 bdt. purløg, citronskal og saft efter smag.

2 Oste: Vesterhavsost og en Prima donna med druer og kirsebær Amarena Fabri

3. del Dessert: Karamelmousse med frugtsalat og rosagranite
Desserten var karamelmousse med frugtsalat og rosagranité og opskriften er fra et spis bedre madmagasin og opskriften vil jeg derfor ikke give Jer. Men jeg vil sige at en lille dessert som denne var knap så tung som pandekager eller jogurt med musli, som ofte er et sødt punktum ved en brunch.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar